Asiatisches Ingwer-Ananas-Rind

Name: Asiatisches Ingwer-Ananas-Rind
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Hüftsteak; 100 g Frische Ananas; 1 Stück Ingwer; 4 Frühlingszwiebeln; 6 cl Reiswein; 3 cl Sojasauce; 250 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Speisestärke

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Asiatisch

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
10 min

Grilltemperatur
200 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

300g

Hüftsteak

100g

Frische Ananas

1Stück

Ingwer

Frühlingszwiebeln

6cl

Reiswein

3cl

Sojasauce

250ml

Gemüsebrühe

0.5TL

Speisestärke

Equipment

SANTOS Wok aus Carbonstahl Ø 30 cm SANTOS Gusseiserne Pfanne passend für Weber GBS | Ø 30cm

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Teriyaki-Sauce einfach selber machen

Wir sind als Grillhandel leidenschaftliche Griller. Und natürlich darf es bei uns auch deftig zugehen. Wie jeder andere Rostgourmet probieren wir aber auch hin und wieder andere Aromen und Stilrichtungen aus. Teriyaki-Sauce ist und bleibt einer der Klassiker, wenn man die asiatische Küche in die Grillecke holen will. Deshalb stellen wir diesmal eine Rezeptidee vor, wie sich diese Sauce schnell, einfach und ohne viel Vorbereitung selbst zubereiten lässt.

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Zubereitung

Das Rindfleisch und die geschälte Ananas in Würfel schneiden. Dabei sollten die Rindfleischwürfel etwa 3 x 3 cm groß sein, die Ananaswürfel etwas kleiner - etwa 2 x 2 cm.
Den Ingwer schälen, in Scheibchen raspeln und anschließend noch in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln zuerst teilen und den grünen vom weißen Teil trennen.
Anschließend getrennt in feine Scheiben schneiden und beiseite stellen.
In einer Schüssel Gemüsebrühe anrühren und Sojasauce hinzugeben. Anschließend noch ½ TL Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.
Auf dem Seitenbrenner im Wok etwas Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch sowie die weißen Frühlingszwiebelteile und den Ingwer anbraten.
Nun 5 – 6 cl Reiswein langsam in den Wok einlaufen lassen. Die vorbereitete Gemüsebrühe hinzugeben und 2 - 3 Minuten aufkochen lassen.
Nun die Ananaswürfel und die grünen Anteile der Frühlingszwiebel hinzugeben. In etwas Wasser einen halben TL Speisestärke anrühren und mit in unter das Gericht mischen. Nochmal 2 -3 Minuten aufkochen lassen und am besten mit Reis servieren.

Immer wieder erreichen uns von santosgrills.de Anfragen bezüglich der Möglichkeiten, für die ein Seitenkocher verwendet werden kann. Besonders für Beilagen (Gemüse, Reis, usw.) eignet sich ein Seitenbrenner. In der kalten Jahreszeit können auch Tee, Punsch oder andere Heißgetränke auf dem Seitenbrenner zubereitet werden. Ein ganz besonderes Highlight ist die Möglichkeit, einen Wok zu verwenden und asiatische Gerichte auf traditionelle Weise zuzubereiten.

30.05.2012

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